花見弁当の簡単レシピ

　お花見のつきものと言えば、花見弁当。決して、カラオケではありません。(^^;)
ちょっとしたごちそうを詰め込んだ花見弁当はしかし、作る方もなかなか手間が掛かったりして、花見弁当の重箱は決して簡単料理の風情ではありません。
でも、朝起きたら、”今朝は気分がいいからお花見へ行こう！”というのもありそうな話。そんなとき、簡単料理の作り方に詳しければ、花見弁当を作るのもとっても楽ちん♪だと思うんですけれど……

　日本人の風流を愛で季節の移ろいを楽しむ四季の行事の代表格はお花見。春の行楽だったら、なんといってもお花見でしょう。寒さも緩み、日の光に暖かさを感じるようになると、冬の寒さに耐えた梅が蕾を膨らませ、やがて見事な花を咲かせます。そして、時期をおかず花桃や桜の花が人々の心を和ませるように咲き始めるのです。

近年では花見と言えば桜よりカラオケを思い浮かべる人もいそうですが、やはり桜の花は心和むものがあります。桜の花の咲く下でお花見弁当とお酒を並べて、花を愛でつつ、美味しいお花見弁当に舌鼓をうつ……。親しい仲間や、家族、職場の同僚などと、花びら舞う中で盃を酌み交わす宴会を楽しみにしている方も、きっと多いことでしょう。
花を見ながら飲む酒は花見酒と呼ばれ、万葉の昔から日本人の風流を楽しむ文化をはぐくんできました。私たち日本人にとって花見といえば、ＤＮＡレベルの楽しみです。

　さて、お花見弁当の定番レシピと言えば、やはり、巻き寿司にお稲荷さん（イナリ寿司）。それから旨煮などの煮物を重箱につめた和風弁当が定番のレシピです。一方、洋食をアレンジした、味噌カツやグリル野菜のサンドに「新じゃがのグラタン」と「さよりのオーブン焼き」でつくる洋食風の花見弁当レシピもおすすめです。春の食材を使い季節感を演出すれば、お花見も一層楽しめること請け合いです。

また、目先を変えて、「韓国風海苔巻き」弁当なども良いと思います。
韓国風海苔巻きというと、なにやら面倒くさそうですが、実はとても簡単料理なんです。作り方はというと、巻き込む具にはたれに漬け込んで油で炒めた牛肉、たれに漬け込んだマグロ、野菜とともにキムチを巻き込んで太巻きにするだけというもの、韓国風海苔巻きって超簡単なレシピですね。冷めてもしっかりした味ですから、こんなエスニック風巻き寿司レシピも、お花見弁当にピッタリですね。

　そうそう、お酒の飲めない方もいらっしゃることでしょう。ならば、桜茶をご用意してはいかが？満開の桜の花を愛でながら、桜茶をたしなむのも風流で良いものです。
桜茶の作り方といっても、市販の桜の塩漬けを水で軽く洗って余分な塩を除き、茶碗に2〜3輪ほど入れて熱湯を注ぐだけという簡単なレシピです。
反対に左党の諸兄は、お酒も“桜チューハイ”など花にちなんでみてはどうでしょう。

桜の開花期間は僅かですが、日本は四季折々に美しい花の咲く国です。これからの季節は、ボタン、ツツジ、サツキ、ユキヤナギ、藤にショウブにアヤメと、初夏に向かって、各地の花の名所が次々と見頃を迎えます。
そんなお花見の行楽には、お花見弁当も簡単料理で工夫してみるのも楽しそうですね。