はなまるマーケットのカルボナーラは本当においしい？

スパゲッティの定番カルボナーラはどちらかと言えば簡単な料理です。はなまるマーケットでも「男の料理」と題して、司会の薬丸裕英さんが カルボナーラのレシピを紹介していました。

「カルボナーラ」は、代表的なパスタ料理の一つで、クリームソースに浮かぶ黒胡椒を炭にたとえ、イタリア語の「炭焼き職人」に由来する麺料理です。
また、名前の由来には、イタリアの秘密結社カルボナリ（炭焼党）に関連するという説もありますが、いずれの由来が正しいのかはっきりとはしません。

カルボナーラは、生クリームや牛乳を使うこってりとしたソースを絡めたパスタ料理です。
この独特の濃厚さが好きな人、苦手な人に二分されるのもカルボナーラの特徴ですが、はなまるで紹介していたレシピは、ダイエットや、しつこいさが苦手な方用に「生クリームも牛乳も使わないヘルシーなカルボナーラ」というものでした。

これは「ラ・ベットラ　ペル　トゥッティ」の加藤シェフ創作のカルボナーラレシピです。 牛乳を使わないカルボナーラというと、本当においしいのかな？という疑問もありそうですが、はなまるマーケット司会の薬丸さんは「これおいしい！」と自画自賛していました。

でも、この人何を口にしてもおいしそうにしていることが多いので、やっぱり本当のところは作ってみなくては解らないと思います。

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カルボナーラ（Carbonara）は、「炭焼のパスタ（炭焼職人風）」といわれるパスタソースの一種。…典型的には、ベーコンとニンニクをバターで炒め、それに生クリーム、チーズ、卵黄を加えてソースとする。非常にこってりとしたソースであるため、パスタには太くて平たいフェットゥッチーネ （タリアテッレとも）が用いられることもある。(出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』)

＜材料（2人分）＞

• スパゲティ（1.4mm）…120g
• ベーコン…50g
• 卵…2個
• 粉チーズ…大さじ3
• 塩…2つまみ
• 黒コショウ…適量
• レッドペッパー…適宜
• オリーブ油…小さじ2と1/2
• 水…160cc

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