はなまるレシピの鳥ハム

はなまるレシピで紹介される料理にはありがちなように見えて、案外珍しい料理もあってなかなか楽しいと思います。これのレシピもその一つですね。はなまるマーケットで紹介された人気料理レシピ、鳥ハム（鶏ハム）。

ハムというと、なんだかレシピのこなし方が難しそうな感じがしますが、実はとても簡単な料理です。、鳥ハムは、見た目、食感は普通のハムによく似ています。また、鳥のむね肉ですか材料費も安上がりです。

鶏のムネ肉は脂身が少なく、高たんぱく低脂肪という特長があります。
短所としては、ちょっと淡泊に過ぎることで、スーパーで見かけるブロイラーの胸肉は加熱しすぎると、粘土のようなゴムのような味気ない料理になりがちです。

はなまるレシピの鳥ハムは、保存料、着色料、などの化学物質を一切含みません。はなまるマーケットのコーナー｢とくまる｣で紹介されたこの鳥ハム、視聴者にも大好評だったそうで、視聴率も高かったのだそうです。
それもあって、「しってとくまるグランプリ」「しって得するおいしさアップ術」部門の 最優秀作品に選ばれています。
鳥ハムはお酒のおつまみ、サンドイッチの中身やサラダにも何にでもあう一品の上、作り方自体も簡単なもの。調味料の種類でも間違えないかぎり、失敗もない料理ですから一度作ってみてはいかが？美味しいですよ。

＜材料＞

• 鶏ムネ肉＝１枚
• 砂糖＝大さじ１、塩＝大さじ１、コショウ＝少々
• 保存袋（ジップロック）

＜作り方＞
番組で紹介された作り方は、以下のようなものです。

1. 鶏ムネ肉に砂糖・塩・コショウをまぶし、そのつどよくすりこむ
2. 保存袋に入れたら空気を抜き、１〜２日間冷蔵庫で寝かせる。
3. 寝かせている間に鶏肉から水分が出てきた場合は、水分を捨てる。
4. 鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをする。
5. 弱火で５〜６分茹でフタをし、そのままスープの中で半日寝かせたら出来上がり。

安物と悪口を言われる、鶏むね肉が高級ハムになってしまいます。
このはなまるマーケットの「鳥ハム」、岡江さんや薬丸さんも絶賛していました。 簡単でヘルシー、栄養バランスも優れているこの一品、レパートリーのひとつに加えてしまいましょう。

ちなみに鶏のムネ肉も一時期は一枚１００円くらいでしたが、現在は140〜180円くらいに値段が上がっています。とはいえ、安いことに違いはなく、一度は挑戦してみたい料理ですね。