簡単弁当レシピ

　弁当は家庭の味という方もみえるように、同じようなレシピでも、家庭ごとにどこかしら味が違うお弁当というもの。手作り弁当というのは、それだけで嬉しく美味しく感じるものです。

日によって味が薄かったり濃かったりして、『あれ？』ということもありますが、何かと忙しい朝、きりきり舞いして作る苦労を考えれば、それはそれで美味しいお弁当です。
ここでは、お弁当をより短時間で作るか簡単に作るコツや、お弁当向き簡単料理のレシピなどご紹介しましょう。

　弁当といっても、作り方は普通の料理と、基本に違いはありません。多少味付けを濃いめにするとか、冷めると不味い料理は避けるところが違うくらいです。当然、弁当だから作り方も簡単というわけでもなく、手間暇は普通に夕食のおかずを作るのと変わりはありません。

では、弁当を簡単料理にしてしまうコツはというと、電子レンジなどの便利な調理器具を使い、スピードアップすることにあります。料理で時間が掛かるのは加熱時間ですから、こうした調理器具を上手に使いこなすことで、手間のかかるおかずも簡単料理になり、お弁当レシピのバリエーションも楽々増やすことができます。
（デパートで、仕切りの付いたフライパンを見かけたとがありますが、フライパンで主菜と副菜を一緒に調理するとかなり時間を節約できますね）

作り置きの効く、きんぴらや肉そぼろなどは、まとめて作ったものを小分けして冷凍しておきます。ちょっと乱暴ですが、そのまま弁当に入れておくと、お昼頃には自然解凍して、食べごろになっています。

また、前の晩に魚や肉をたれに漬けるなど下ごしらえをしておくと、忙しい朝の調理をスピードアップすることは難しくありません。
カツやフライ、コロッケなども前の晩に衣をつけておけば、朝 揚げるだけでできあがりです。

面倒な弁当作りを、簡単料理に変えてしまう作り方は、前もってレシピを決め、まとめて準備しておくことがポイントです。反対に行き当たりばったりですとムダに時間を遣う羽目にも。


　私がよく作る、お弁当向き簡単料理の作り方（レシピ）をご紹介しましょう。

まずは、鶏もも肉のつけ焼き弁当。鶏もも肉は、前もってつけ込むことで冷めてもやわらですし、前の晩に作っておけば調理時間はものの１５分で済みます。

1. オリーブオイルと黒酢で肉をつけ込んでおく
2. 茹でブロッコリーと作り置きのキンピラを添える
3. ご飯はおにぎりにして出来上がり

次の簡単料理は「ヘルシー和食弁当」。これは、もう簡単料理というか、料理といって良いのでしょうか？といった作り方になってしまいます。おかずは基本作り置きですが、人参とエノキの炒め物くらいは朝作っても大した手間にはなりません。
お弁当のカロリーを気にする人にはオススメの簡単料理の作り方です。

1. 厚揚げと昆布の煮物・小松菜の煮びたし・ウズラ卵の豆板醤しょうゆ漬けを用意
2. ニンジンとエノキダケを炒め、塩・醤油で調味
3. ご飯とおかずを弁当箱に詰めてできあがり。