簡単もてなし料理noレシピ

　招かれて嬉しかったことは？とたずねられたら、手料理と答える人が多いそうです。
お呼ばれにはお寿司などちょっと奮発したごちそうもありがちな食事なんですが、実は手料理とか心のこもったおもてなしが喜ばれるのもの。
高級な食材でなくても、心をこめて工夫をしておもてなししてみましょう。

　心のこもったもてなし料理は、お祝い事から、遠方からの訪ずれるお客様、あるいは親しいお友達が遊びに来た時など、いろいろな場面で喜ばれるものです。

たとえば、一汁三菜（汁物一つに、総菜三つが付いた状態）を基本とする懐石料理。懐石料理というと、堅苦しく考えがちですが、本来、懐石は茶人が手料理でお客をもてなすという食事に由来し、家庭料理を基本とする料理です。

お金をかけた食事の方がありがたがられるという考えも有ると思いますが、ちょっと目先を変えて、簡単もてなし料理でお客様をおもてなしというのも、きっと喜ばれるものと思います。

もてなし料理の簡単レシピ【スモークサーモンのタルタル】

1. 切ったタマネギを流水にさらしておく
2. スモークサーモンをみじん切りにする
3. みじん切りにしたケーパーとパセリを用意する
4. 材料を全部ボウルに入れ、マヨネーズを入れてよく混ぜる
5. 最後に自然塩とこしょうで味を調えてできあがり

簡単料理とはいえ、おもてなしを意識して、スモークサーモンに上等なものを使うのが良いでしょう。たとえば、『紋別市のオホーツク燻製工房「フューモアール」の天然カラフトマスを使った科学合成物を一切使わない燻製』などはオススメ食材です。
このように、食材に一工夫をすることで、簡単な料理でも、とても美味しいごちそうができあがります。

【ケーパー　ケッパー】　（英：caper、学名：Capparis spinosa）
フウチョウソウ科の半蔓性の低木。また、ケッパーのつぼみをピクルスにしたもの。…カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。
(フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』から引用)